IKEA België experimenteert met AI-technologie tegen voedselverspilling

IKEA België test een nieuwe AI-technologie om voedselverspilling in haar restaurants nog beter in kaart te brengen en te verminderen. Met de Conveyor Scan van Kikleo, een slimme camera boven de afruimband die elk ingrediënt op een bord herkent en live dashboards oplevert, kan het keukenteam veel gerichter ingrijpen. Dit project past in een breder plan van aanpak tegen voedselverspilling, waar ook een samenwerking met Too Good To Go deel van uitmaakt. 

IKEA België test in het restaurant van IKEA Anderlecht – als eerste IKEA ter wereld – een nieuwe technologie tegen voedselverspilling: de Conveyor Scan van Kikleo, een AI-camera boven de afruimband aan de vaatwas die automatisch registreert wat klanten op hun bord laten liggen. De AI-technologie vertaalt die gegevens in overzichtelijke dashboards, zodat het keukenteam precies weet waar voedsel verloren gaat en hoe het aanbod kan worden bijgestuurd. 

“Met de Conveyor Scan wordt elk restje op het bord een datapunt. Dankzij de camera boven de afruimband zien we exact welke ingrediënten het vaakst blijven liggen en waar porties of gerechten beter kunnen worden aangepast,” zegt Toby Van Dromme, Food Operational Leader bij IKEA België. “Zo kan het keukenteam heel gericht borden en menu’s herdenken, portiegroottes finetunen en ervoor zorgen dat er minder eten in de vuilnisbak belandt.” 

Wil je nog meer inspiratie opdoen bij andere grootkeukens? Ontdek hier hoe heel wat grootkeukens, net zoals IKEA, een impact hebben in de strijd tegen voedselverlies.